Sau thu hoạch
-
Kiểm tra dư lượng kháng sinh trong thủy sản: Bình Thuận sẽ có máy kiểm tra tại chỗ Từ sau khi Bình Thuận xảy ra hàng loạt lô mực nhiễm dư lượng kháng sinh bị khách hàng Nhật trả về, gây tổn thất cho các doanh nghiệp. Đặc biệt từ khi Nhật ban hành lệnh kiểm tra 100% các lô hàng thủy sản có xuất xứ từ Việt Nam. Các doanh nghiệp trước khi xuất hàng đều phải tiến hành gửi các mẫu thử vào kiểm tra tại TPHCM. ... -
Cà Mau: 100% nhà máy chế biến thủy sản đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm Theo Sở Thủy sản Cà Mau, hiện tất cả 24 doanh nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu với 27 nhà máy trên địa bàn tỉnh đều đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm của Bộ Thủy sản (cũ). ... -
Ngành chế biến thủy sản của EU đối mặt với sức ép giảm lượng khí thải 20 năm qua, ngành chế biến thủy sản của EU đã thay đổi nhiều. Những thay đổi này chủ yếu là nhờ những đột phá về công nghệ chế biến sản phẩm giá trị gia tăng, chuyển dịch cơ sở chế biến chính ra ngoài phạm vi Châu Âu và tìm kiếm nguyên liệu từ các nước khác ... -
Bảo quản thực phẩm bằng công nghệ cao áp Hiện nay ở Mỹ, người ta đang nói nhiều về loại nước cam, sau 12 tuần giữ lạnh, vẫn có hương vị như nước cam tươi, hay chuối không bị thâm đen sau một thời gian dài. Các ý kiến đều cho rằng bí mật đằng sau những sản phẩm này chính là loại công nghệ bảo quản cải tiến sử dụng áp suất cao. ... -
Hạn chế dư lượng kháng sinh: Cần kiểm soát chất lượng thủy sản ngay từ đầu vào Thời gian qua, nghề nuôi trồng thủy sản phát triển mạnh cả về diện tích và sản lượng; nhưng đồng thời cũng nảy sinh việc sử dụng hóa chất kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản ngày càng tăng. Trước những yêu cầu nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm của người tiêu dùng trong nước và của thị trường xuất khẩu, đòi hỏi các cơ quan chức năng phải có những biện pháp mạnh tay và quyết liệt hơn. ... -
Doanh nghiệp thuỷ sản nâng cấp các cơ sở chế biến Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thuỷ sản Việt Nam (Vasep), nhằm nâng cao kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản trong năm 2008, nhiều doanh nghiệp chế biến thuỷ sản trong cả nước đã tiến hành đầu tư nâng cấp các cơ sở chế biến. <br><br> ... -
Bùng nổ món sushi góp phần thúc đẩy tiêu thụ tôm chân trắng trên toàn cầu Tôm đánh bắt ở vùng Bắc và Nam Mỹ, Nga và Nam Đại Tây Dương là các loài được dùng phổ biến nhất để ăn sống. Đối với tôm chín, đã có sự chuyển dịch từ tôm sú sang tôm chân trắng do nguồn cung cấp dồi dào của loài này. Thị trường tôm chín phát triển mạnh trên toàn thế giới cũng là nhờ sự bùng nổ tiêu thụ món sushi. ... -
Kiểm tra hóa chất, phụ gia thực phẩm dùng trong bảo quản, chế biến thủy sản và tỷ lệ mạ băng trong sản phẩm thủy sản đông lạnh Ngày 19/11/2007, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã ban hành Quyết định số 3649/QĐ-BNN-CLTY về việc kiểm tra hóa chất, phụ gia thực phẩm dùng trong bảo quản, chế biến thủy sản và tỷ lệ mạ băng trong sản phẩm thủy sản đông lạnh. ... -
Chế biến cá da trơn (catfish) của Mỹ trong tháng 10 đạt mức thấp kỷ lục Khối lượng cá da trơn nuôi được chế biến trong tháng 10/2007 đạt 20.792 tấn, giảm 10% so với cùng kỳ 2006. Đây cũng là mức thấp kỷ lục kể từ tháng 10/1996. Khối lượng cá chế biến bán ra trong tháng 10 đạt 10.192 tấn, tăng nhẹ so với cùng kỳ năm 2006. ... -
Ngành chế biến thủy sản BRVT: Phải được tổ chức lại Công nghiệp chế biến thủy sản ngày càng phát triển nhanh, trong khi hiện nay nguồn nguyên liệu không đủ đáp ứng nhu cầu khiến cho nhiều nhà máy rơi vào tình trạng hoạt động cầm chừng. Đó là lý do vì sao Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn khẩn trương thực hiện chiến lược sắp xếp lại hoạt động chế biến thủy sản. ... -
Transglutaminaza và độ kết cấu của thịt cá xay Ðộ kết cấu thịt cá xay là một trong những đặc tính quan trọng quyết định chất lượng của các sản phẩm chế biến từ thịt cá xay như chả cá, surimi, xúc xích… ... -
ASEAN lập mạng lưới kiểm nghiệm thủy sản Đại diện các nước Đông Nam Á vừa thảo luận về việc thiết lập mạng lưới kiểm nghiệm, kiểm chứng ASEAN trong lĩnh vực thuỷ sản. Dự án có sự giúp đỡ của Chương trình ASEAN - EU về hỗ trợ hội nhập khu vực - Pha II (gọi tắt APRIS II). ... -
EU trả lại các lô hàng thủy sản của Ấn Độ Tuần này, EU đã từ chối nhập khẩu các lô hàng tôm sú, mực nang và mực ống của Ấn Độ do phát hiện có kháng sinh cấm mà các trại nuôi đôi khi vẫn sử dụng. Ông A.J. Tharakan, chủ tịch SEAI, kiêm phó chủ tịch MPEDA cho biết các lô hàng bị từ chối chủ yếu là của bang Andhra Pradesh. MPEDA và SEAL đã bắt đầu tiến hành các biện pháp bảo đảm chất lượng ngay từ trại nuôi. ... -
Biện pháp nâng cao giá trị sử dụng cá chuồn (Phần2) Từ trước tới nay, cá chuồn được xếp vào loại kém giá trị sử dụng và thường chỉ dùng ở dạng sản phẩm khô truyền thống. Để mở rộng thị trường tiêu thụ cá chuồn, chúng tôi đã nghiên cứu áp dụng công nghệ mới nhằm chế biến một số sản phẩm giá trị gia tăng nhằm thay đổi hoàn toàn những nhược điểm do tính chất của nguyên liệu gây nên và nâng cao giá trị sử dụng cá chuồn. ... -
Biện pháp nâng cao giá trị sử dụng cá chuồn (Phần 1) Từ trước tới nay, cá chuồn được xếp vào loại kém giá trị sử dụng và thường chỉ dùng ở dạng sản phẩm khô truyền thống. Để mở rộng thị trường tiêu thụ cá chuồn, chúng tôi đã nghiên cứu áp dụng công nghệ mới nhằm chế biến một số sản phẩm giá trị gia tăng nhằm thay đổi hoàn toàn những nhược điểm do tính chất của nguyên liệu gây nên và nâng cao giá trị sử dụng cá chuồn. ...
