Duration: 01/08/2018 - 01/07/2020
Contact: ThS. Nguyễn Như Sơn; nnson@rimf.org.vn
Content
Tác giả chính: Nguyễn Như Sơn Đơn vị công tác của tác giả chính: Phân Viện Nghiên cứu Hải sản phía Nam Nội dung nghiên cứu chính: Nội dung 1: Đánh giá hiện trạng công nghệ bảo quản sản phẩm trên tàu khai thác hải sản xa bờ tỉnh Quảng Nam - Điều tra hiện trạng công nghệ và phương pháp bảo quản sản phẩm trên tàu lưới chụp mực tỉnh Quảng Nam. Đưa ra giải pháp Ứng dụng và chuyển giao công nghệ bảo quản phù hợp với điều kiện thực tiễn tại tỉnh Quảng Nam. - Khảo sát đội tàu lưới chụp mực xa bờ của tỉnh Quảng Nam; lựa chọn 01 tàu lưới chụp mực khai thác hải sản xa bờ để thực hiện mô hình thí điểm. Nội dung 2: Nghiên cứu thiết kế, chế tạo thiết bị ngâm hạ nhiệt, bảo quản lạnh thấm và cải tạo hầm bảo quản thủy sản trên tàu lưới chụp mực khai thác hải sản xa bờ - Đánh giá tính ổn định ban đầu của tàu chụp mực dự kiến lắp đặt thiết bị. - Nghiên cứu cơ sở khoa học để lắp đặt hệ thống thiết bị xử lý và bảo quản sản phẩm trên tàu lưới chụp mực; - Lắp đặt và hiệu chỉnh thiết bị phù hợp trên tàu lưới chụp mực: Lắp đặt các thiết bị như sơ đồ hình 4 mục 15.2; Chạy thử, hiệu chỉnh hệ thống thiết bị. - Đánh giá tính ổn định của tàu sau khi lắp đặt hệ thống thiết bị lạnh lên tàu. Nội dung 3: Xây dựng quy trình công nghệ bảo quản thủy sản bằng hệ thống lạnh kết hợp lắp đặt trên trên tàu lưới chụp mực khai thác hải sản xa bờ - Thử nghiệm hệ thống thiết bị bảo quản sản phẩm thủy sản trên tàu lưới chụp mực; - Xây dựng quy trình vận hành và sử dụng hệ thống lạnh kết hợp trên tàu lưới chụp mực xa bờ; - Xây dựng quy trình công nghệ bảo quản sản phẩm khai thác trên tàu chụp mực xa bờ Nội dung 4: Đánh giá hiệu quả sử dụng công nghệ bảo quản thủy sản trên tàu lưới chụp mực khai thác hải sản xa bờ - Tính toán giá thành hệ thống thiết bị bảo quản. - Tính toán giá thành bảo quản sản phẩm thủy sản trên tàu lưới chụp mực xa bờ. - Đánh giá hiệu quả kinh tế - xã hội. Nội dung 5: Chuyển giao công nghệ - Chuyển giao công nghệ cho tàu thử nghiệm; - Tập huấn và chuyển giao công nghệ cho ngư dân ven biển. - Khảo sát khả năng ứng dụng, tiếp nhận, đầu tư công nghệ của ngư dân và đề xuất phương án triển khai nhân rộng sau nghiệm thu. Mục tiêu kinh tế xã hội của nhiệm vụ: - Giảm thất thoát sau thu hoạch theo chủ trương, chính sách của Đảng và Nhà nước; cụ thể là Quyết định số 68/2013/QĐ-TTg, ngày 14/11/2013 của Chính phủ về cơ chế, chính sách giảm tổn thất sau thu hoạch đối với nông sản, thủy sản; - Nâng cao chất lượng thủy sản sau khai thác giúp ngư dân tàu lưới chụp mực nâng cao doanh thu trong sản xuất trên biển và tăng khả năng bám biển cho ngư dân. - Kết quả của đề tài khi nhân rộng sẽ góp phần tạo công ăn việc làm, nâng cao hiệu quả sản xuất của cơ sở (các tàu lưới chụp mực xa bờ, các cơ sở điện, lạnh…). - Góp phần bảo vệ chủ quyền lãnh thổ của nước ta: Kết quả đề tài sẽ giúp các tàu cá xa bờ hoạt động dài ngày trên biển, góp phần tích cực vào việc bảo vệ toàn vẹn lãnh thổ vùng biển, các đảo của Tổ quốc; gắn kết giữa nhiệm vụ kinh tế và quốc phòng, an ninh. Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến: 1) Hệ thống thiết bị bảo quản thủy sản trên tàu lưới chụp mực, bao gồm: Thiết bị hạ nhiệt độ thủy sản, công suất (1 - 2) tấn/ngày, thời gian hạ nhiệt < 2 h/mẻ; 02 Hầm bảo quản thủy sản (cải tạo từ hầm cũ của tàu) , công suất (8 - 12) tấn/ (4 - 6) tấn/hầm, thời gian bảo quản (20 - 25) ngày; 2) Quy trình vận hành hệ thống ngâm lạnh sản phẩm thủy sản sau đánh bắt; 3) Quy trình vận hành hệ thống lạnh thẩm thấu sản phẩm thủy sản sau đánh bắt. Thời gian thực hiện: 24 tháng (từ 08/2018 đến 07/2020) Kinh phí được phê duyệt: 1.850,00 triệu đồng, trong đó: - Từ Ngân sách nhà nước: 1.850,00 triệu đồng; - Từ nguồn tự có của tổ chức: 0,00 triệu đồng; - Từ nguồn khác: 0,00 triệu đồng.
Output
