Duration: 25/12/2011 - 30/06/2013
Contact: TS. Bùi Thị Thu Hiền; btthien@rimf.org.vn
Content
1. Tên nhiệm vụ: Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất dịch đạm thủy phân giàu acid amin từ con moi (con ruốc, tép biển) bằng enzyme protease 2. Cấp quản lý: Cấp thành phố Hải Phòng 3. Tổ chức chủ trì nhiệm vụ: Viện nghiên cứu Hải sản 4. Họ và tên chủ nhiệm nhiệm vụ: TS. Bùi Thị Thu Hiền 5. Mục tiêu: Xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất dịch đạm thủy phân giàu acid amin từ con moi bằng enzyme protease. 6. Nội dung chính của nhiệm vụ: - Nội dung 1: Thu thập thông tin có liên quan từ các tài liệu trong và ngoài nước qua sách báo, tạp chí, internet để thấy nghiên cứu này rất cần thiết, có ý nghĩa thực tiễn để nâng giá trị của con moi. - Nội dung 2: Xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất dịch đạm thủy phân giàu acid amin từ con moi bằng enzyme protease quy mô phòng thú nghiệm, chất lượng dịch đạm thủy phân tốt. - Nội dung 3: Kết quả hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất dịch đạm thủy phân từ con moi bằng enzyme protease: Quy trình sản xuất đã hoạt động ổn định, chất lượng sản phẩm tốt, đáp ứng được các yêu cầu của thị trường. 7. Lĩnh vực nghiên cứu: Thủy sản 8. Phương pháp nghiên cứu (tóm tắt):
Output
9. Kết quả dự kiến: - Thu thập thông tin có liên quan từ các tài liệu trong và ngoài nước qua sách báo, tạp chí, internet để thấy nghiên cứu này rất cần thiết, có ý nghĩa thực tiễn để nâng giá trị của con moi. - Xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất dịch đạm thủy phân giàu acid amin từ con moi bằng enzyme protease quy mô phòng thú nghiệm, chất lượng dịch đạm thủy phân tốt. - Kết quả hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất dịch đạm thủy phân từ con moi bằng enzyme protease: Quy trình sản xuất đã hoạt động ổn định, chất lượng sản phẩm tốt, đáp ứng được các yêu cầu của thị trường. 10. Thời gian bắt đầu dự kiến và thời gian kết thúc dự kiến: 12/2011-6/2014.
