Duration: 01/01/2017 - 01/12/2019
Contact: ThS. Nguyễn Xuân Thi; nxthi@rimf.org.vn
Content
- Nội dung 1: Nghiên cứu thiết kế, lắp đặt, vận hành hệ thống thiết bị đá sệt trên tàu câu cá ngừ vỏ gỗ, công suất tàu ≥ 400 CV. - Nội dung 2: Xây dựng 02 mô hình ứng dụng công nghệ bảo quản cá ngừ đại dương bằng đá sệt trên 02 tàu câu cá ngừ vỏ gỗ (công suất tàu ≥ 400 CV).
Output
Sản phẩm Dạng I: Hệ thống thiết bị bảo quản cá ngừ đại dương bằng đá sệt trên tàu câu cá ngừ vỏ gỗ (công suất tàu ≥400 CV), gồm: Máy sản xuất đá sệt; bộ kết nối với động cơ; hệ thống điều khiển,… Sản phẩm Dạng II: - Báo cáo các bài học kinh nghiệm trong và ngoài nước về việc ứng dụng công nghệ và thiết bị bảo quản thủy sản và cá ngừ đại dương bằng đá sệt trên tàu câu cá ngừ vỏ gỗ, công suất ≥ 400 CV. - Hồ sơ thiết kế hệ thống thiết bị bảo quản cá ngừ đại dương bằng đá sệt. - Báo cáo kết quả lắp đặt, vận hành hệ thống thiết bị bảo quản cá ngừ đại dương trên tàu câu cá ngừ vỏ gỗ. - Báo cáo chuyên đề: Phân tích chất lượng cá ngừ trong quá trình bảo quản (các chỉ tiêu cảm quan, hóa học (protein, axit lactic, histamin, NH3.… ), vi sinh trong quá trình bảo quản bắng đá sệt. - Quy trình công nghệ bảo quản cá ngừ đại dương trên tàu câu cá ngừ vỏ gỗ (công suất tàu ≥ 400 CV) bằng đá sệt. - Báo cáo chuyên đề: Đánh giá, so sánh giữa quy trình bảo quản cá ngừ bằng đá sệt với quy trình bảo quản cá ngừ hiện tại (bảo quản bằng nước đá). - Mô hình ứng dụng công nghệ bảo quản cá ngừ đại dương bằng đá sệt trên tàu câu cá ngừ vỏ gỗ. - Báo cáo tổng kết nghiên cứu - Báo cáo tóm tắt kết quả nghiên cứu Sản phẩm Dạng III: - Bài báo: 02 bài báo về (i) Quy trình công nghệ bảo quản cá ngừ đại dương trên tàu câu cá ngừ vỏ gỗ (công suất tàu ≥ 400 CV) bằng đá sệt; (ii) Hệ thiết bị bảo quản cá ngừ đại dương bằng đá sệt trên tàu câu cá ngừ vỏ gỗ (công suất tàu ≥ 400 CV). - Đào tạo: 01 thạc sỹ Công nghệ Sau thu hoạch - Đăng ký hồ sơ để Bộ NN&PTNT công nhận là tiến bộ kỹ thuật: “Quy trình công nghệ bảo quản cá ngừ đại dương bằng đá sệt trên tàu câu cá ngừ vỏ gỗ”.
