Duration: 01/01/2019 - 31/12/2021
Contact: TS. Nguyễn Phi Toàn; nptoan@rimf.org.vn
Content
1. Tên nhiệm vụ: Hoàn thiện công nghệ khai thác, sơ chế và bảo quản mực đại dương trên tàu khai thác xa bờ 2. Cấp quản lý: Cấp Bộ NN&PTNT 3. Tổ chức chủ trì nhiệm vụ: Viện nghiên cứu Hải sản 4. Họ và tên chủ nhiệm nhiệm vụ: TS. Nguyễn Phi Toàn 5. Mục tiêu: * Mục tiêu chung: Hoàn thiện công nghệ khai thác, sơ chế và bảo quản mực đại dương nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất cho đội tàu làm nghề lưới chụp khai thác xa bờ. * Mục tiêu cụ thể: - Hoàn thiện quy trình công nghệ khai thác mực đại dương bằng nghề lưới chụp kết hợp với hệ thống ánh sáng đèn LED nhằm giảm chi phí sản xuất trực tiếp khoảng 20% so với hiện tại. - Hoàn thiện quy trình công nghệ sơ chế và bảo quản mực đại dương trên tàu lưới chụp khai thác xa bờ nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm mực đại dương lên 30% so với quy trình hiện có của ngư dân, thời gian bảo quản mực trên biển > 20 ngày vẫn đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định hiện hành; tổn thất sau thu hoạch giảm 20% so với hiện tại. - Xây dựng được 02 mô hình khai thác, sơ chế và bảo quản mực đại dương trên tàu lưới chụp khai thác xa bờ. - Xây dựng được dự thảo “Tiêu chuẩn mực đại dương nguyên liệu” 6. Nội dung chính của nhiệm vụ: - Nội dung 1: Hoàn thiện quy trình công nghệ khai thác, sơ chế và bảo quản mực đại dương trên tàu lưới chụp - Nội dung 2: Xây dựng mô hình ứng dụng công nghệ khai thác, sơ chế và bảo quản mực đại dương trên tàu lưới chụp - Nội dung 3: Đào tạo, tập huấn kỹ thuật và chuyển giao công nghệ 7. Lĩnh vực nghiên cứu: Thủy sản 8. Phương pháp nghiên cứu (tóm tắt):
Output
9. Kết quả dự kiến: * Sản phẩm Dây chuyền công nghệ, các thiết bị, quy trình công nghệ đã được ổn định (quy mô, các thông số và tiêu chuẩn kỹ thuật): - Hệ thống bóng đèn LED phù hợp với nghề lưới chụp mực đại dương: 02 hệ thống. - Hệ thống lạnh thấm bảo quản mực đại dương trên tàu lưới chụp: 02 hệ thống. - Quy trình công nghệ khai thác mực đại dương trên tàu lưới chụp kết hợp với hệ thống ánh sáng đèn LED - Quy trình sử dụng hệ thống ngâm hạ nhiệt và lạnh thấm bảo quản mực đại dương trên tàu lưới chụp - Dự thảo tiêu chuẩn: Mực đại dương nguyên liệu * Mô hình: - Xây dựng được 02 mô hình khai thác, sơ chế và bảo quản mực đại dương trên tàu lưới chụp khai thác xa bờ, giảm chi phí sản xuất trực tiếp khoảng 20% so với hiện tại, chất lượng sản phẩm tăng 30% so với quy trình hiện có của ngư dân, thời gian bảo quản mực trên biển ≥ 20 ngày đảm bảo ATTP, tổn thất sau thu hoạch giảm 20% so với hiện tại. * Sản phẩm đăng ký bảo hộ quyền sở hữu công nghiệp, quyền đối với giống cây trồng: - Đăng ký 01 tiến bộ kỹ thuật cấp Bộ: “Quy trình công nghệ khai thác mực đại dương trên tàu lưới chụp kết hợp với hệ thống ánh sáng đèn LED”. * Ấn phẩm, bài báo: - 01 sổ tay (in 100 bản), 01 đĩa DVD hướng dẫn quy trình công nghệ khai thác, sơ chế và bảo quản mực đại dương trên tàu lưới chụp. * Đào tạo cán bộ: - Đạo tạo, tập huấn cho 60 ngư dân, cán bộ địa phương, cán bộ khuyến nông. 10. Thời gian bắt đầu dự kiến và thời gian kết thúc dự kiến: 01/2019-12/2021.
