Theo Sở Công nghiệp tỉnh Trà Vinh, tính đến nay trên địa bàn đã phát triển được 54 cơ sở chế biến thủy sản các loại. Trung bình hàng năm ngành công nghiệp chế biến thủy sản Trà Vinh chiếm trên 57% giá trị sản xuất toàn ngành công nghiệp, thu hút hơn 2.700 lao động có việc làm thường xuyên.

Thời gian qua, các cơ sở chế biến thủy sản đã không ngừng đầu tư đổi mới thiết bị công nghệ, đa dạng hóa sản phẩm... Nhờ đó đã xuất khẩu được sản phẩm vào những thị trường khó tính như châu Âu, Bắc Mỹ, EU và Nhật Bản...